豚かたロース

特　徴 　「かた」の部分のうちのロースを「かたロース」と呼んでいます。何本もの筋肉が集まっていますが、その間に脂肪が編み目のように広がっています。ロースに比べるとかなりコクのある美味しい部位です。光沢はロースに比べるとやや赤みがありますがもっとも豚肉らしい肉質を持った部位と言えるでしょう。
調理の
コツ		 　ややかための肉質なので、厚切りよりは切り身や薄切りにして料理に使います。煮ても焼いてもよく、焼き豚、トンカツ、すき焼き、しょうが焼き、ローストポークなど、どんな料理にも応用が効きます。