ふわふわオープンオムレツ

料理指導：学校法人　大川学園　三重調理専門学校

大川先生

大　川　　将　寿　先生

材　　料（4人分） 作　　　り　　　方

卵（Ｍ）
ウインナー
じゃがいも（小）
パプリカ（赤）
パプリカ（黄）
アスパラ
塩・こしょう
サラダ油

＜シンプルトマトのソース＞
トマト水煮缶
スープ
塩・こしょう

 ３個
４個
２個
1/4個
1/4個
１本
少々
適量


100ｇ
100ｇ
少々
１　ウインナーは薄切りにします。

２パプリカは小さめの一口大に、アスパラは茎の皮をむき、2、3cmの長さに切りそろえ、じゃがいも1口大ぐらいのスライスにして、それぞれの野菜をさっと茹でます。

３　ウインナーを炒め、そのほかの野菜も炒めます。

４　小さめのフライパンで、よくホイッパーであわ立てた卵を焼きます。（弱火）

５　周りが焼けてきたら、（3）の具を加え、ふたをして焼きます。

６　最後はオーブンで数分焼き、焼き色が付いたら出来上がりです。

＜ソース＞
１　トマト缶とスープを鍋に入れ、加熱します。

２　塩コショウで味をつけ、ミキサーで滑らかにします。