たまごグラタン
料理指導：学校法人 大川学園 三重調理専門学校
大 川 将 寿 先生
| 材 料（4人分） | 作 り 方 | ||||
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１ 鶏モモ肉は1口大に切り、塩こしょうをし、小麦粉を少々まぶしておく。 ２ シメジは石づきを取り去り、長さを1/2にする。 ３ 人参はイチョウ切りにし、ブロッコリーは小房に分けてブイヨンで下茹でする。 ４ 鶏肉、しめじを炒め、茹でたブロッコリーとにんじんを加え、塩こしょうで味 を調える。 ５ 卵をホイッパーでよく泡立て、生クリーム、塩コショウを加える。 ６ グラタン皿に４を盛り卵液を流し、チーズをふりかけてすぐにオーブンで10分 ほど焼く。 |
