豚肉のクリームシチュー

					材　料　(4人分）
					豚ヒレ肉( かたまり ) じゃがいも(2～3個) 人参 ( 小 ) 玉ねぎ ( 中 ) 椎茸 かぶ ブロッコリー( 小房 ) 牛乳 生クリーム 顆粒ス－プの素 カレー粉 塩 こしょう [A]小麦粉 　 バター		500g 200g 1本 1個 4枚 2個 4個 500ｍｌ 150ｍｌ 小1 小1 適量 適量 大4 大4

作り方
	じゃがいも、人参、玉ねぎは皮をむき小さめの一口大に切り、椎茸は石づちを取り四つ切り。かぶは厚く皮をむき櫛形切りにする。
	深鍋に油少量( 分量外 )を入れ(1)を炒める。水300ｍｌ、顆粒スープ小さじ1を加え、ひと煮たちしたら、アクを除いて弱火で柔らかくなるまで10分程煮る。
	別鍋に[A]を入れ焦がさないように弱火で炒める、牛乳を少量づつ入れダマにならないよう混ぜ、トロミがつくまで煮詰め(2)の鍋に加える。
	豚ヒレ肉は1ｃｍ幅に切り、塩、こしょう、小麦粉( 分量外 )をつける。フライパンに油を入れ熱し、豚肉の両面を焼き(3)の鍋に入れる。
	生クリームを加え、ひと煮立てして塩、こしょう、カレ－粉で味を整える。				料理指導 学校法人　大川学園 三重調理専門学校 大川学園HP
	器に盛り、別茹でしたブロッコリーを添える。