とりみそドリア
 |
材 料 （4人分） | ||||||||||
| 鶏ミンチ サラダ油 味噌...A 酒 砂糖 醤油 出し汁...B 薄口醤油 みりん 砂糖 小麦粉 牛乳 バター |
２００ｇ 適宜 大４ 大２ 大２.５ ４００ｍｌ ４０ｍｌ ４０ｍｌ 好み ６０ｇ ４００ｍｌ ６０ｇ |
塩・胡椒 人参 れんこん たけのこ 干し椎茸 ほうれん草 トマト とろけるチーズ ごはん |
適宜 １／２本 １／２節 １／２本 ８枚 １／２束 １個 適宜 |
||||||||
| 具は何でもよく、筑前煮などの残り物の煮物を使うといい | |||||||||||
| 作り方 | |||||||||||
 |
フライパンにサラダ油を熱し、鶏ミンチを炒めて、Aの調味料を入れさらに炒めてとりみそを作る。 |  |
|||||||||
 |
野菜は全て一口サイズに切り、Ｂで柔らかく煮る。 | ||||||||||
 |
ボールに小麦粉、牛乳を入れてよく混ぜて鍋に漉す。そこへバターを入れて、火にかけダマができないようにホワイトソースを作り、塩・胡椒で味をととのえる。固い時は牛乳（分量外）でのばす。 |
||||||||||
 |
ほうれん草は茹でて３ｃｍ長さに切る。トマトは角切りにする。 | ||||||||||
 |
器にごはんをいれ、汁気をきった野菜を入れ、③をかけて、①をのせる。トマト、ほうれん草をそえる。 | 料理指導 学校法人 大川学園 三重調理専門学校 岩本 岳 先生 大川学園HP |
|||||||||
 |
⑤にとろけるチーズをのせ、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。 | ||||||||||
 |
|||||||||||