鶏と野菜のミルク炒め

					材　料　(4人分）
					鶏ささみ　　　　　200ｇ 下味 　塩　　　　　　　少々 　酒　　　　　　　大1 　こしょう　　　　少々 　片栗粉　　　　　小1 人参　　　　　　　5ｃｍ グリ－ンアスパラ　5本 しめじ　　　　　　1/2パック 生姜　　　　　　　1かけ 長葱　　　　　　　10ｃｍ サラダ油　　　　　大2		合わせ調味料 　塩　　　　　　　小1/2 　酒　　　　　　　大1 　こしょう　　　　少々 　砂糖　　　　　　大1 　牛乳　　　　　　大5 　鶏がらス－プ　　大1 　水溶き片栗粉　　大1
					※合わせ調味料に生クリームを少し入れるとさらにコクが出ます。 ※ 野菜は季節に応じて変更してください。青梗菜（チンゲンサイ）、銀杏など。 ※ 野菜は好みの固さになるように茹でる時間を調整してください。

作り方
	鶏ささみは筋をとり、一口大に切り、下味をつける。
	人参は2～3ｍｍ厚さの薄切りにする。
	グリーンアスパラは根元の皮をむき、4ｃｍの長さに切る。
	しめじは小房に分けておく。
	生姜は薄切り、長葱は斜め薄切りに切る。				料理指導 学校法人　大川学園 三重調理専門学校 岩本　岳　先生 大川学園HP
	合わせ調味料を合わせる。
	フライパンに湯を沸かし、塩・サラダ油（分量外）を適量入れ、(2)(3)(4)を入れ、続けて(1)を入れ、かたまらないように軽くほぐし、鶏ささみに火が通ったらザルへあける。
	フライパンにサラダ油を熱し、(5)を炒め香りが出てきたら(7)を戻して強火で炒め、ささみに火が通ったら合わせ調味料を入れ炒め合わせる。とろみが足りないようなら水溶き片栗粉（分量外）で調整する。
	盛り付けをして、クコの実を散らす。