豚バラ肉の香草焼きピタパンサンド

					材　料　(4人分）
					（豚バラ肉の味噌漬け） 　豚バラ肉　　　　　300g 　ハーブソルト　　　大さじ1/2 　（または好みのハーブと 　　塩大さじ1/2） 　オリーブ油　　　　大さじ1 トマト　　　　　　　1個 アボカド　　　　　　1/2個 白葱　　　　　　　　1/4本 サニーレタス　　　　4枚 （ドレッシング） 調味料A 　酢　　　　　　　小さじ2 　はちみつ　　　　小さじ1 　塩・胡椒　　　　適宜 　粒マスタード　　小さじ1 　サラダ油　　　　大さじ1			（ピタパン） 　強力粉　　　　　150g 　薄力粉　　　　　150g 　ドライイースト　6g 　塩　　　　　　　5g 　砂糖　　　　　　15g 　オリーブ油　　　大さじ1 　水（ぬるま湯）　180ml〜185ml 　※オーブンを180度で予熱しておく。 　（鉄板も一緒にあたためておく）

作り方
（豚バラ肉の味噌漬け）
	ボールまたはビニール袋に豚バラ肉とハーブソルトとオリーブ油を入れてしっかりともみこむ。（半日以上は漬け込む）
	（１）を180度のオーブンで焼く（15分程度）
	（２）を５ｍｍ厚さにスライスする。
	トマト・アボカドはスライス、白葱は細切りにする。
	調味料Aを合わしてドレッシングを作る。				料理指導 学校法人　大川学園 三重調理専門学校 森上　周子 先生 大川学園HP
	ピタパンに（３）、（４）、サニーレタスを挟み、（５）をかける。
（ピタパン）
	ボールに水以外の材料をすべて入れる。水を少しずつ入れながら捏ねる。
	生地が滑らかになったら、丸める。ボールごとラップにかけて、2倍程度の大きさになるまで寝かせる。（40分程度）※気温によって寝かせる時間は変わります。
	（２）を４等分にし、とじ目を下になるように丸める。塗れフキンをかけて、休ませる。（10分程度）
	（３）をめん棒でのばす。中心から外側へ向けて丸くのばす（２〜３ｍｍ程度の厚さ）※力を込め過ぎると生地をつぶしてしまうので優しくのばすこと
	鉄板にのせ、オーブンで焼く。（１８０〜１９０度１０分程度） ※表面が膨らんで焼き色がついてきます。
	（５）を半分に切り、中に具をはさむ。