牛肉のビーフンモダン焼き

					材　料　(４人分）
					キャベツ 牛小間切れ肉 大和芋 ビーフン 小麦粉 紅生姜 卵 だし汁 醤油 酒 サラダ油			１／４玉 ８０ｇ １／４本 １００ｇ ２００ｇ ５０ｇ １個 ４００ｍｌ 大さじ２〜３ 適量 適量

作り方
	キャベツを１ｃｍの角切りにする。大和芋は皮を剥き、すりおろす。 牛小間切れ肉は細切りにする。 お湯を沸かしビーフンを約５分ゆでてザルにあげる。
	だし汁に醤油、酒を加え味付け大和芋を加え混ぜる。 小麦粉を加え軽く混ぜ合わせる。 キャベツ、牛小間切れ肉、紅生姜を加え混ぜる。 卵を加えて全体があわさるように混ぜる。
	鍋に油を入れて生地を丸くなるように流し、焼き色がつくまで焼く。 焼けたらひっくり返し蓋をして中に火が入るまで焼く。
	焼けたら４等分にし、お皿に盛り付ける。
					料理指導 学校法人　大川学園 三重調理専門学校 中林　ちゆき 先生 大川学園HP