ルーロー飯
煮込み豚肉のせ御飯

材 料 (4人分)
豚肩肉
干椎茸
玉葱
にんにく

ほうれん草


調味料A
砂糖
醤油
オイスターソース
胡椒

スープ

鶏ガラスープ粉末

サラダ油
水溶き片栗粉
胡麻油 
120g
3枚  
200g
少々
50g
1/2束



45g
100g
大1
少々


350ml
10g

適量
適量(水1:片栗粉1)
少々
作り方
玉葱・筍・干椎茸はあらみじんに切る。※生椎茸でも可能
ニンニクはみじん切りにする。ほうれん草は茹でて、水で冷ましてお好みの長さにカットする。
豚肩肉は、5mm角のサイズに切る。※豚バラなどでも可能
鍋にサラダ油を大さじ1入れて、2を炒める。
豚肉に火が入ったら、玉葱・筍・椎茸の順に入れて炒める。
火が入ったら調味料Aを入れて10分煮込む。
煮込んで、味が入ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げに胡麻油を入れる。 料理指導
学校法人 大川学園
三重調理専門学校

山口 元気 先生
大川学園HP