砂 肝 丼
相可高校 調理技術クラブ
田中 晶子
材 料（4人前）
作 り 方
砂肝
チーズ
大葉
ご飯
青ネギ
卵
田楽味噌（市販の物）
小麦粉
パン粉
揚げ油
80ｇ
4枚
8枚
480ｇ
80ｇ
4個
小さじ4
適量
適量
適量
１
砂肝を薄く切り、チーズを挟んで大葉で巻く。
２
(1)に小麦粉・卵・パン粉をつけて、火が通るまで揚げる。
３
炊き上げたご飯に、田楽味噌と青ネギを混ぜる。ご飯を器に盛る。
４
砂肝をご飯の上にのせて、できあがり。
