〜抹茶あんかけ〜
ヘルシーチキンロール
〜抹茶あんかけ〜
相可高校 調理技術クラブ
高橋 美香
| 料理の想いや工夫した点 |
| カロリーのないこんにゃくを入れて量を増やし、野菜をたっぷり入れてヘルシーにしました。少し苦めの抹茶あんかけは、だしがよく効いています。 |
| 材 料（4人前） | 作 り 方（調理製作時間 50分） | ||
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１ こんにゃくをフードプロセッサにかけてミンチ状にする。 ２ 人参、玉葱をみじん切りにし（１）のこんにゃくと鶏ひき肉と混ぜ、下味用の調味料を入れ粘りが出るまでしっかり混ぜる。 ３ いんげんを塩茹でし、薄焼き卵を作る。 ４ 海苔に（２）の肉と（３）の薄焼き卵といんげんを置き、「の」の字に巻く。 ５ ２００℃のオーブンで３０分焼き、食べやすい大きさに切る。 ６ あんかけ用の調味料を鍋で煮立てて、抹茶を入れ溶かし、水溶き片栗粉でとろみを付け（５）の肉にたっぷりかける。 |
