お茶豚マセドアンサラダ
相可高校 調理技術クラブ
坂出 明奈
| 料理の想いや工夫した点 |
| マヨネーズにお茶を入れることによって、渋みと苦味をまろやかにして、サラダをさっぱりと仕上げました。 |
| 材 料（4人前） | 作 り 方（調理製作時間 30分） | ||
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１ 豚肉を湯通しして、氷水に漬けておく。 ２ トマトは湯むきして、サイの目切りにする。きゅうりも板ずりしてサイの目切り、じゃがいもは皮をむき、サイの目切りにして茹でる。 ３ ボールに卵黄を入れ混ぜ、酢と油を少しずつ入れてゆき、緑茶粉末を入れ、一緒に混ぜ、塩コショウで味をつける。 ４ マヨネーズと野菜と豚肉を混ぜ合わせ、皿にサラダ菜を敷き、上に、混ぜ合わせたものを盛る。 |
