鶏肉と冬瓜の冷やしあんかけ
三重県立相可高等学校食物調理科
材 料（4人前）
作 り 方
鶏もも肉
冬瓜
人参
【調味料】
だし汁
薄口醤油
砂糖
塩
水溶き片栗粉
100g
40g
20g
400cc
大匙2
大匙1
小匙1/2
少々
１
鶏もも肉・冬瓜を2cm角、人参を3cmの厚さに千切りする。
２
調味料を合わし、鶏肉、冬瓜、人参を入れて炊く。
３
煮汁を少し取り、鍋に入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
４
炊いた鶏肉、冬瓜、人参とあんをよく冷まし、盛り付ける。
