レバーと納豆の生姜煮

相可高校　食物調理科
相可高校調理クラブ

材　　料（４人前）	作り方（調理時間　25分）	写　　真
牛レバー 納豆 生姜 万能ねぎ 煮汁 　酒 　はちみつ 　醤油 　砂糖 サラダ油 380g 250g 38g 1と1/2束 　 250cc 大匙5 大匙5 小匙5 適量	１　牛レバーは薄皮を取って一口大に切り、鍋に入れサラダ油適量で表面に焼き色を付ける。 ２　納豆は、ぬめりがほぼなくなるまで水で洗う。 ３　鍋に納豆とごく細い千切りにした生姜を入れ、煮汁の材料を加えて、汁が１/３量ほどになるまで弱火でことこと煮る。 ４　レバーを加えて煮汁を絡めるように軽く煮て、仕上げに３�p長さに切った万能ねぎを加える。