子牛は、主に兵庫県の但馬地方から生後9カ月から12カ月の雌を導入します。

　その後、約3年間農家の手で1頭1頭手塩にかけ、稲わら、ふすま、大豆粕、大麦などを与えながら丹誠込めて育て上げます。牛の血行を良くし皮下脂肪をまんべんなくつけるためにマッサージも欠かせません。

　松阪牛は優れた資質、行き届いた飼養管理によって日本一の肉牛として認められ、味の素晴らしさは「肉の芸術品」として全国、世界から賞賛されています。