豚かわら焼きそば
料理指導：学校法人 大川学園 三重調理専門学校
| 材 料（４人分） | 作 り 方 | ||
|---|---|---|---|
|
１ そばは茹でて油大１をまぶしておき、大１の油で軽く炒める。 ２ 豚肉は3等分に切って、軽く油で炒め、塩・こしょうしておく。 ３ ハムは半分に切り、横に千切りする。 ４ 卵は軽く焼いて千切りする。 ５ ピーマンは、それぞれ千切りし、人参も千切りする。油揚げも千切りする。 ６ 葱は小口切りする。 ７ 大根はすりおろし、軽く水分を切っておく。 ８ Ａを合わせて火にかけ、つゆを作る。 ９ 焼いた瓦の上（鉄板やパエリア鍋）に（1）を盛り付け、（2）をのせ、（3）を散らし（4.5）も散らす。 10 （9）を200℃のオーブンで約５分焼く。 11 （10）に（6）と紅生姜の千切りを散らす。 12 （8）のつゆに（7）の大根おろしと一味唐辛子を好みで使い、そばをつけていただく。 |
＊日本そばは、油で炒めると香ばしく仕上がるので、
ホームパーティーの時等に、焼きそば風にアレンジしてみてください。
＊焼き上がりに千切りのりを散らしてもよいでしょう。
