牛肉のロール焼き
料理指導：学校法人 大川学園 三重調理専門学校
| 材 料（4人分） | 作 り 方 | ||
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１ かぼちゃと人参は1cm角5cm長さの棒状に切り、別々にラップに包んで電子レンジで約1分半加熱する。 ２ さやいんげんは成りじくを落とし、長さを二つに切り、ラップに包んで電子レンジで約1分半加熱する。 ３ 牛肉はまな板に広げ、塩・こしょうを振り、1/3量にはかぼちゃを芯にして巻き、1/3量には人参、残り1/3量にはさやいんげんを巻いて、小麦粉をまぶし余分な粉は落としておく。 ４ フライパンに油を熱し、（3）をころがしながらこんがりと焼きＡを加え入れ、照りよくからめる。 ５ お皿に大葉を敷き、プチトマトをあしらい、（4）を盛り付ける。 |
