ゆで豚のにんにくソース

料理指導：学校法人　大川学園　三重調理専門学校

岩本先生

岩　本　　岳　　先　生

ゆで豚のにんにくソース

材　　料 作　　　り　　　方
豚ロース肉　200ｇ
　（薄切り肉）
八角　　　　　　1/2個
生姜　　　　　　少々
長葱（青い所）少々
胡瓜　　　　　　2本
人参　　　　　1/4本

Ａ
　醤油　　　　大3.5
　砂糖　　　　大1.5
　ラー油　　　好み
　胡麻油　　　小2

にんにく　　　１かけ
トマト　　　　　2個		 １：胡瓜、人参は皮むき器で細長くむき、水にさらし水気をきる。

２：ボウルにＡを合わせる。

３：トマトを切る。

４：鍋に水と八角・生姜・長葱を入れ、火にかけ沸騰したら火を弱め、沸騰直前の状態を保ち、豚肉を一口大に切ったものを茹で、キッチンペーパーなどにとり、水気をきる。

５：皿に（1）（3）（4）を盛り付ける。

６：食べる直前におろしにんにくを（2）へ入れ、かける。