タイ風牛肉サラダ

料理指導：学校法人　大川学園　三重調理専門学校　

まどか先生

大　川　　円　先生

タイ風牛肉サラダ

材　料 　4人分 作　　　り　　　方
牛肉しゃぶしゃぶ用
きゅうり
セロリ
黄ピーマン
サニーレタス

《ドレッシング》
　レモン汁
　ナンプラー
　砂糖
　にんにく
　赤唐辛子
　香菜		 200g
1本
1/2本
1/2個
4枚

　
大2
大2
大1/2
小1/2
2本
適量

　※香菜はお好みでどうぞ。		 １　サニーレタスは、食べやすい大きさにちぎる。

２　きゅうり・セロリは、斜めのせん切りにする。

３　黄ピーマンは、種を取ってせん切りにする。

４　牛肉は、食べやすい大きさに切り、さっと湯にくぐらせる。

５　ドレッシングの作り方
　にんにくはすりおろし、赤唐辛子は小口切りにする。（種は捨てる）
　香菜は、みじん切りにする。
　すべての材料をボールに合わせる。

６　皿に野菜と牛肉を盛りつけ、ドレッシングをかける。