ポーククリームデュクセル

					材　料　(4人分）
					豚ロース、厚めｽﾗｲｽ 玉ねぎ マッシュルーム エリンギ パセリ バター 生クリーム 白ワイン 塩 白こしょう		4枚 120g 50g 50g 少々 20g 100ml 100ml 適量 適量

作り方
	豚肉は薄く肉たたきでたたき伸ばし、筋を切って塩こしょうを少々する。
	玉ねぎ、マッシュルーム、エリンギ、パセリはみじん切りにする。
	豚肉を焼き色がつくようにフライパンで焼き、取り出す。
	(3)のフライパンにバタ−、玉ねぎ、マッシュルーム、エリンギを加え炒める。
	玉ねぎが柔らかくなってきたらワインを加え、その後生クリームを加える。				料理指導 学校法人　大川学園 三重調理専門学校 大川　将寿　先生 大川学園HP
	(5)に(3)で取り出した豚肉をフライパンへ戻し、ソースにとろみがついてくるまで煮込み塩こしょうで味を調え、パセリを散らす。