ポテ豚かつ

					材　料　(4人分）
					豚ロース肉 （できれば生姜焼き用）　　8枚 じゃが芋　　　　　　　　　300グラム 牛乳　　　　　　　　　　　150ｍｌ 水　　　　　　　　　　　　150ｍｌ スライスチーズ　　　　　　2枚 塩　　　　　　　　　　　　少々 こしょう　　　　　　　　　少々 [衣用] 　薄力粉　　　　　　　　　適量 　溶き卵　　　　　　　　　適量 　パン粉　　　　　　　　　適量 　揚げ油　　　　　　　　　適量			[飾り用] 　キャベツ 　 　　適量 　パセリ　 　　 　適量 　プチトマト　　　適量 [ソース] 　ケチャップ 　 　適量 　マヨネーズ 　　適量

作り方
	鍋に皮を剥き、一口大に切ったじゃが芋と牛乳・水・塩少々を入れ火にかける。
	汁気がほとんどなくなり、じゃが芋が柔らかくなったらザルにあげ、しっかりと汁気をきる。（焦げやすいので火加減に注意！！）
	（2）が熱いうちにつぶしてマッシュポテトにし、塩・こしょうで味を整え冷ます。冷めたら４等分にし、スライスチーズ（各１/２枚）を包む。
	豚ロース肉に塩・こしょうをし、両面に軽く薄力粉をまぶし、うち４枚に（3）をのせて拡げ、残りの４枚でサンドし、形を整える。
	（4）に薄力粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつけて１８０度の油であげる。				料理指導 学校法人　大川学園 三重調理専門学校 森上　周子　先生 大川学園HP