豚バラ肉と大根のオイスター煮

				材　料　(4人分）
				豚バラ肉（かたまり）　　２００ｇ 大根　　　　　　　　　　６００ｇ 白葱　　　　　　　　　　１本 ごま油　　　　　　　　　小さじ２ にんにく　　　　　　　　１かけ オイスターソース　　　　大さじ２と１／２ 水　　　　　　　　　　　５００ｍｌ 酒　　　　　　　　　　　５０ｍｌ 砂糖　　　　　　　　　　大さじ１と１／２ 醤油　　　　　　　　　　大さじ１ 塩・こしょう　　　　　　　　適宜

作り方
	大根は２ｃｍ厚さの半月切りにする。白葱は、白い部分は斜め切りにする。豚バラ肉は２ｃｍ厚さに切る。
	フライパンにごま油・にんにくを炒め香りが出たら、塩・こしょうした豚バラを両面に色づくまで焼く。
	肉を皿に取り出し、そのままのフライパンで大根と白葱を焼き、色づき始めたら肉を戻し入れ、水・砂糖・酒を入れて煮る。
	オイスターソース・醤油を加え、落し蓋をして煮付ける。
					料理指導 学校法人　大川学園 三重調理専門学校 安保　景子　先生 大川学園HP