も ち 米 焼 売

				材　料　(4人分）
				＜Ａ＞ 　豚ひき肉　　　　　　　　２５０ｇ 　卵　　　　　　　　　　　１／２個 　白葱　　　　　　　　　　１／３本 　生姜　　　　　　　　　　　１かけ 　干椎茸　　　　　　　　　　　２枚 　醤油　　　　　　　　　　小さじ１ 　酒　　　　　　　　　　　小さじ１ 　ごま油　　　　　　　小さじ１／２ 　片栗粉　　　　　　　小さじ１／２ 　塩　　　　　　　　　　　　　少々			もち米　　　　　　　　　１２０ｇ 　醤油　　　　　　　　　　大さじ１

作り方
	もち米は水に半日以上浸しておき、一度ざるに上げ、醤油をからめておく。
	干椎茸を戻してみじん切りにする。
	白葱はみじん切り･生姜はすりおろす。
	ボールにAの材料をよく混ぜ合わせる。
	食べやすい大きさに丸めて肉団子を作り、(1)のもち米をまぶす。				料理指導 学校法人　大川学園 三重調理専門学校 大川　円　先生 大川学園HP
	蒸し器で約２０分蒸す。 （竹串を刺して、中から透明な肉汁が出てきたら火が通っている）