豚肉のチリソース

					材　料　(４人分）
					豚肉ロース　　　　３6０ｇ ［下味Ａ］酒　塩　胡椒 長葱　　　　　　　　２本 玉葱　　　　　　　１.５玉 にんにく　　　　　３０ｇ 生姜　　　　　　　６０ｇ ケチャップ　　　１００ｇ 砂糖　　　　　　　６０ｇ 豆板醤 　　 　大さじ１.５ 鶏ガラスープ　２００ｍｌ ごま油　　　　　　　適量 水溶き片栗粉　　　　適量 片栗粉　　　　　　　適量

作り方
	豚肉を一口サイズにカットし、下味Aに漬け込む。
	玉葱は一口サイズに乱切り、長葱、にんにく、生姜はみじん切りにする。
	１の豚肉に片栗粉をつけて揚げる。玉葱は素揚げしておく。
	鍋に油を入れ、少し熱してから２をいれて炒める。
	香りがでてきたら、豆板醤、ケチャップ、スープの順で入れる。				料理指導 学校法人　大川学園 三重調理専門学校 山口　元気 先生 大川学園HP
	５が沸騰してきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
	６に３を入れ、合わせる。仕上げにごま油をいれる。
	・ 豚肉は30分程下味に漬け込む方が味が染み込み美味しくなります。 ・ にんにくを焦がさないように炒める。