牛肉のクリーム春巻き

					材　料　(4人分）
					牛肉薄切り・・・・・２００ｇ 醤油　　　・・・・・大２ 酒　　　　・・・・・大１ 砂糖　　　・・・・・大２ 牛乳　　　・・・・・２５０ml 薄力粉　　・・・・・６０ｇ バター　　・・・・・大１ グリーンアスパラ・・・・・５本 塩　　　　・・・・・適宜 胡椒　　　・・・・・少々 春巻きの皮・・・・・１０枚 サラダ油　・・・・・大１ 揚げ油

作り方
	フライパンにサラダ油大１／２を熱し、牛肉を炒めて醤油、酒、砂糖を入れ、汁気がなくなるまで炒める。
	薄力粉と牛乳を混ぜてから鍋へ漉し、バターを入れて火にかけて練る。
	グリーンアスパラは斜め薄切りにする。
	フライパンにサラダ油大１／２を熱し、（３）を炒める。
	（２）、（４）を混ぜて塩、胡椒で味をととのえて冷ましておく。				料理指導 学校法人　大川学園 三重調理専門学校 岩本　岳　 先生 大川学園HP
	薄力粉（分量外）を水で溶いておく。
	春巻きの皮で（１）、（５）を巻き、終わりを（６）でとめる。
	（７）を色よく揚げる。
	牛肉に濃いめの味をつけるので、ホワイトソースの味が濃くならないように注意。