豚肉の生姜味噌焼き

材　料　(４人分）

豚ロース肉（しょうが焼き用）３００ｇ
　　赤みそ　　　　　　　　　大さじ２
　　酒　　　　　　　　　　　大さじ２
　　砂糖　　　　　　　　　　大さじ２
　　みりん　　　　　　　　　大さじ２
　　醤油　　　　　　　　　　大さじ１
　　しょうが（すりおろし）　１かけ分
　　にんにく（すりおろし）１/２かけ分
油　　　　　　　　　　　　　大さじ１

（付け合せ）
　パプリカ赤　　 １/２個
　エリンギ　　　　　1本
　ピーマン　　　　　１個
　塩・こしょう　　　少々
作り方
豚肉は包丁で数か所筋切りをする。
ボウルに調味料を合わせて、袋に入れて肉を漬け込み2時間ほど冷蔵庫でよくなじませる。
付け合せの野菜を切り、フライパンで炒め塩・コショウで調味する。
焼き色が付いたらお皿に盛り付け、焼き野菜を添える。 料理指導
学校法人　大川学園
三重調理専門学校
安 保　景 子 先生
大川学園HP
お肉を焼く時、強火で焼くと焦げやすいので注意してください。