すき焼きライスグラタン
相可高校 調理技術クラブ
村林 昌弥
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料理の想いや工夫した点 残ったすき焼きですぐに出来上がる料理です。 混ぜるだけでなく、グラタン風にきれいに焼き上げました。 |
| 材料（4人前） | 作り方（調理時間60分） | ||
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１ すき焼きを作る。材料をすべてすき焼き用の大きさに切る。 ２ 油をひいたすき焼き鍋に牛肉を炒め、すべての材料を入れ炒める。 玉ねぎがしんなりして、水分が出てきたら出し汁と砂糖を入れ火が通るまで煮る。味醂を入れ、アルコールを飛ばし、濃口醤油を入れ仕上げる。 ３ 溶き卵に出し汁、薄口醤油、砂糖を入れ、混ぜる。 ４ 卵黄と油を混ぜて、卵ソースを作る。 ５ 器にご飯、すき焼き、卵だしを流し入れ、卵ソースをのせて200℃のオーブンで15分〜20分焼く。 ６ 青ねぎを斜めに細く切る。焼けたご飯の上にのせる。 |
