肉かぼちゃだんご

肉かぼちゃだんご

食物調理科
安達　めぐみ

料理の想いや工夫した点　　かぼちゃでミンチを包み揚げたところ。

材料（1人前207Kcal） 作り方（調理時間60分）
牛ミンチ
片栗粉
かぼちゃ
椎茸
マッシュルーム
れんこん（水煮）
だし汁
砂糖
薄口醤油
酒

調味料
　だし汁
　酒
　味醂
　薄口醤油
　水溶き片栗粉
　油		 100g
50g
200g
15g
10g
15g
50cc
大さじ1
小さじ2
大さじ2


200cc
小さじ1
大さじ1
小さじ1
大さじ2
適量
１　かぼちゃを蒸して裏ごしする。片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

２　椎茸、マッシュルーム、れんこんをみじん切りする。

３　合い挽きミンチをからいりし、（2）と調味料を入れ、水分がなくなるまで炒める。

４　かぼちゃ生地でミンチ生地ををつつみ、揚げ油でさっと揚げる。

５　水溶き片栗粉以外の調味料を合わせて煮る。水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

６　揚がったものにかける。