牛肉のマッシュトースト
相可高校 食物調理科
石神 巧介
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料理の想いや工夫した点 椎茸のもどし汁で椎茸をたき、牛肉のそぼろと混ぜ合わせたところです。 |
| 材料 （1人前690Kcal） |
作り方（調理時間45分） | ||
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１ 干し椎茸は水でもどし、柔らかくなるまでしっかりゆがく。細かく切り、もどし汁、だし汁を入れ再び火にかけ、Ａの調味料を入れる。 ２ 牛肉ミンチを火にかけ、砂糖大さじ４、濃口醤油小さじ４を加えそぼろにする。 ３ 椎茸の旨煮とそぼろを混ぜ合わせる。パンは一か所耳を落とし切り込みを入れ、椎茸生地を中に詰める。 ４ 牛乳200cc、砂糖大さじ1、塩を混ぜ、パンをしみ込ませる。両面に卵黄と全卵を混ぜたものを含ませ、フライパンで少し焦げ目がつくまで焼く。 ５ 焼き上がれば、斜めに2つ切りして皿に盛りつける。 |
