鶏の甲州煮
相可高校 調理技術クラブ
出口 めぐ美
料理のポイント・・・ワインで鶏のくさみを消しました。
| 材 料（４人前） | 作 り 方（調理時間 40分） | ||
|---|---|---|---|
|
１ 鶏肉は一口大に切ってフライパンで焼いて、焼き色をつけておく。玉ねぎ。アスパラガスは千切り、白ねぎはぶつ切りにします。 ２ 出し汁・赤ワイン・砂糖を鍋に入れ火にかけ、アスパラガスを少し残して材料を全部入れ煮ます。濃口しょうゆを加えていきます。おとしぶたをして、じっくり鶏肉がやわらかくなるまで煮ます。 ３ ゆがいておいたアスパラガスと混ぜて彩りよく器に盛ります。 |
