鶏松風

相可高校 食物調理科
石神 巧介

料理のポイント・・・鶏ミンチをカステラ風に焼いたところ。

材  料(4人前) 作 り 方(調理時間 45分)
鶏ミンチ
魚のすり身
吉野葛
味醂
濃口醤油
昆布出汁

赤味噌
200g
30g
45g
60cc
15cc
150cc
1個
小匙1/3
 魚のすり身をあたり鉢であたって、鶏ミンチを入れてあたる。

 順に調味料を入れてまぜる。

 流し缶に流し込んで天板にタオルを敷いて湯を入れる。

 オーブン230℃で20分焼く。