鶏肉の南蛮漬け
相可高校 調理技術クラブ
高山 三奈
| 料理のポイント |
| 油っぽい揚げ物を酸味のあるたれに漬け、さっぱりと仕上げたことです。 |
| 材料（4人前） | 作 り 方（調理時間30分） | ||
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１ 鶏肉は１口サイズに濃口醤油、酒で味付けし片栗粉をまぶしておく。 ２ 白葱はみじん切りにする。レモンはくし切りにする。サラダ菜は洗い水気を取っておく。 ３ Ａの調味料を合せ南蛮酢を作り（2）の白葱を入れておく。 ４ （2）の鶏肉を油で火が通るまで揚げ、（3）のたれに漬け込む。 ５ 皿にサラダ菜を敷き（4）の鶏肉を盛り（2）のレモンを置く。 |
