鶏卵豆腐
相可高校 調理技術クラブ
久永 真由美
| 料理のポイント |
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生姜を入れることにより鶏肉のくさみがとれます。卵豆腐なのであっさりしていて食べやすいです。 |
| 材 料（４人前） | 作 り 方（調理時間 30分） | ||
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１ 小えびは皮をむき、ぶつ切りにする。三葉は葉むしりして1cmに切る。 ２ 調味料Ａをあわせてほぐした卵に加えて裏ごしする。鶏ミンチ、小えび、三葉を加えてラップに包み弱火で約10分蒸す。 ３ 吸い地の分量を合わせて火にかけて、水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。 ４ 1cmの長さの細い針生姜を作る。 ５ 椀にラップからはずした鶏卵豆腐をおき、針生姜とゆがいた三葉をのせ、吸い地をはる。 |
