コリコリサラダ
相可高校 調理技術クラブ
村田 あたる
| 料理のポイント |
| コリコリとした砂肝のはごたえといろいろな野菜がとてもあう。 |
| 材 料（4人前） | 作 り 方（調理時間 20分） | ||
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１ 砂肝をかるく塩水で洗う。洗いおわったらうす皮をとり、薄く切って5分ほどつけておく。 ２ 熱湯に塩、醤油を入れて砂肝をさっとゆでる。水気を切って熱いうちに塩、醤油をかけておく。 ３ ささみはすじをとって熱湯でゆでる。火が通れば手で繊維にそってほぐす。 ４ トマトは厚さ5mmぐらいに切る。きゅうりはたてわりにしてななめに切る。 ５ すべての鶏肉と野菜をあえる。 ６ ドレッシングを作る。ごまをすりつぶしてから、ごま油、酢、サラダ油、薄口醤油、砂糖、チリペッパーを入れてまぜる。 ７ 食べる直前にあえる。 |
