焼　き　鳥

相可高校　調理技術クラブ

材　　料（４人前）	作　　り　　方（調理時間　50分）
鶏肉 〈たれ〉 　酒 　味醂 　濃口醤油 　たまり醤油 　グラニュー糖 　鶏がらスープ 270g 120cc 160cc 160cc 24cc 40g 大さじ1	１　たれの調味料を鍋に入れグラニュー糖がとけるまで煮つめる。 ２　鶏肉を一口サイズに切り竹串に刺す。 ３　串に刺した鶏肉の表面を焼く。 ４　（1）で作った焼き鳥のたれをつける。 ５　肉に火が通るまでじっくり焼く。