レバーグラタン
相可高校 調理技術クラブ
松本 佳奈実
| 材 料（4人前） | 作 り 方 | ||
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１ 豚肝を１口サイズに切り、ニンニクをみじん切り、マッシュルームをスライスしてオリーブ油で炒め、塩・胡椒をする。 ２ 鍋にバターを入れて少し沸騰させ、小麦粉を入れ焦がさないようによく炒め、牛乳と、固形スープを溶かした水を入れ、トロトロになるまで煮つめて塩・胡椒で味つけする。 ３ （1）に、（2）のホワイトソースを半分加えて混ぜる。 ４ グラタン皿にオリーブ油をぬり、（3）を入れて上から（2）の残りをかけて、そこにパン粉とチーズをのせる。 ５ 220℃に温めておいたオーブンに入れて、20分ほど焼く。 |
