一銭洋食 ホルモン巻き

一銭洋食ホルモン巻き

相可高校　調理技術クラブ
高橋　なつみ

材　料（4人前） 作　　り　　方
ホルモン
青ネギ
小麦粉
紅生姜
鰹節
天かす
水
塩		 20〜30g
2〜3本
200g
適量
適量
適量
200cc
少々

１　小麦粉と水を、だまが残らないように混ぜ、塩を少し加える。

２　ホルモンを炒め、塩で味をつける。青ネギを、小口切りにする。

３　（1）の生地をクレープ生地ぐらいに薄く焼き、紅生姜・鰹節・天かす・青ネギをのせて焼く。片面が焼けたらひっくり返し、また少し焼く。（強火ですると焦げるので、中火か弱火で焼く。）

４　焼けたらホルモンをのせ、丸めて盛りつけたら出来上がり。