鶏レバーのマスタードソースかけ
相可高校 調理技術クラブ
松本 拓弥
| 材 料（4人前） | 作 り 方 | ||
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１ 鶏レバーをぶつ切りにして塩水につけて10〜15分間血抜きしてタイムとオリーブオイルをふりかける。
２ 玉葱とマッシュルームをスライスする。 ３ 鍋を熱し、バター25gを入れて玉葱を炒め、マッシュルームを加えてさらに炒める。 白ワイン、水、コンソメを加えて少し煮てから、塩・胡椒で味を調え、残りのバターとマスタードを入れる。（マスタードソース） ４ レバーに塩・胡椒し、熱したフライパンに少量の油をしいて焼く。 |
