こてっちゃんの冷麺中華風

こてっちゃんの冷麺中華風

相可高校　調理技術クラブ
岩田　理恵

材　　　　料 作　　　り　　方
こてっちゃん
冷麺
トマト
レモン
サンチェ

醤油
味醂
酒
酢
ごま油
いり胡麻（白）
コチュジャン
砂糖
胡椒		 80g
100g
4個
1個
8枚

1カップ
1/3カップ
1/4カップ
小さじ2
大さじ1
大さじ2
大さじ2
大さじ2〜3
少々
１　鍋に醤油・酒・酢・ごま油・コチュジャン・砂糖を入れて混ぜ合せ火にかける。焦がさないように弱火で20分間とろみがつくまで煮詰める。

２　（1）が冷めたら、いり胡麻・胡椒を加えて混ぜ合わせる。

３　麺を湯がき、冷水にさらす。

４　トマトをさいの目切りにする。レモンは半月切りにする。

５　こてっちゃんをいためる。

６　麺と（4）のトマトをからめる。

７　皿にサンチェを敷いて麺を乗せ、こてっちゃんを上に乗せる。　レモンを飾り、（2）のたれを掛ける。