砂肝と玉葱のスープ
相可高校 調理技術クラブ
浮田 枝里子
材 料（４人前）
作 り 方
鶏砂肝
玉葱
バター
フランスパン
ナチュラルチーズ
塩・胡椒
ブイヨン
パセリ
100g
2個
6g
4cm
20g
少々
800cc
少々
１
鶏砂肝は細く切り、玉葱はみじん切りにする。
２
鍋にバターを入れ（1）の玉葱をしんなりするまで炒めたら、鶏砂肝を加える。 そこにブイヨンを入れ、塩・胡椒で味付けをする。
３
ココット型に流し入れて、フランスパンのスライスを浮かし、チーズを上にちらして200℃のオーブンでチーズが溶けるまで焼く。
