牛タンのサラダ
相可高校 調理技術クラブ
前田 貴也
材料（4人前）
作 り 方
牛タン
人参
キュウリ
カイワレ大根
レモン
レタス
醤油
胡椒
400g
260g
140g
100g
40g
100g
60cc
少々
１
レタスは水で洗っておく。
２
キュウリを板ずりして、4〜5ｃｍの千切りにする。
３
人参も千切りにして、さっと湯に通す。
４
カイワレ大根の根を切り落とし洗う。
５
塩を入れた水で牛タンをゆでる。
６
醤油・胡椒・レモンの絞り汁を混ぜ合わせてたれを作る。
７
レタスを下に敷き、他の材料を盛りつける。食べるときは、レタスで巻いて（6）のたれをつけてたべます。
