ロースハムのナン風サンド
相可高校 調理技術クラブ
中山 侑紀
| 料理の想いや工夫した点 |
| ナンの生地をベースにしてパリパリの生地に仕上げ食感をよくしました。 お菓子っぽくて結構パクッといける一品です。 |
| 材 料（４人前） | 作 り 方 | ||
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１ ボールに強力粉、イースト、塩を入れ、少しずつぬるま湯を加えながら練り合わせる。ハムの縁をみじん切りにして生地に練り合わせる。１０分ほどこねたら４５分位発酵器に入れ生地を休ませる。
２ ロースハム、じゃがいもはそれぞれ３ｍｍの薄切りにする。じゃがいもは茹でて塩胡椒しておく。 ３ （１）の生地が発酵したら、めん棒で５〜８ｃｍの小判型に延ばす。（厚みは２ｍｍ程度）２００度のオーブンで約５分、表面がうっすらきつね色になるまで焼く。熱い内に生地を開いておく。 ４ ハムとじゃがいもをフライパンで炒め、色がついてきたらレモン汁を入れて香りを付ける。塩・胡椒で味を調え、最後に粉チーズをふり掛けて混ぜ合わせる。 ５ （３）で作っておいた生地にじゃがいも、ハム、じゃがいもの順に挟み生地の中に入れる。お皿に盛りパセリを添えて出来上がり。 |
