ハムと人参・棒状テリーヌ

ハムと人参・棒状テリーヌ

相可高校　調理技術クラブ
乾　真由美

料理の想いや工夫した点
　ハムと人参を棒状にして交互に並べたので、でき上がって切ったとき、色合いがきれいに見えます。
　
材　　料（４人前） 作　　　　　り　　　　方

ハム
人参
生クリーム
卵
卵黄
にんにく
塩こしょう
バター

 70ｇ
100ｇ
1カップ
4個
1個分
1片
適量
適量
１　ハム、人参は2cm角の拍子切りにする。人参は茹でる。にんにくをすりおろす。

２　卵をときほぐし裏ごす。その中に生クリームとにんにくを入れ、混ぜる。

３　テリーヌ型にバターを塗り、その中ににんじんとハムを交互に並べ（2）を流し入れます。

４　お湯を張った天板に入れ、オーブンで約40分焼く。

５　2cm程に切って、お皿に盛りつけてできあがり。