緑茶の茶肉がゆ



相可高校　調理技術クラブ
鈴木　幸子

料理の想いや工夫した点
　落ち着きたいときなどに食べるとホッとなる温かいおかゆです。
　
材　　料（4人前） 作　　　り　　方（調理製作時間　60分）
緑茶
鶏胸肉
ごはん
梅干し
油

下味
　薄口醤油
　味醂
　酒
　砂糖		 400ｃｃ
200ｇ
400ｇ
30ｇ
適量

　
大さじ1と1/2
大さじ2
大さじ2
大さじ1
１　鶏胸肉を下味の調味料に漬けておく。

２　梅干しをたたきつぶす。

３　緑茶とごはんを鍋に入れ、火にかけて煮る。

４　油で下味に漬け込んだ鶏胸肉をフライパンで焼く。

５　焼いた鶏胸肉を2cm幅の大きさに切る。

６　器に煮たおかゆ、切った鶏胸肉を入れ、上に叩きつぶした梅干しをのせる。