里芋と豚肉の茶き込みご飯
全国お茶まつり・伊勢茶と松阪肉を使った料理コンテスト出品作品

里芋と豚肉の茶き込みご飯

相可高校　調理技術クラブ
古御門　亨

料理のポイント
肉と米を炊くことにより、肉の旨味を米が吸収し緑茶の香りが食欲をそそります。
　
材　　料（4人前） 作　　　　　り　　　　方
牛こま切れ
緑茶（粉茶）
米
里芋
ザーサイ
青葱
ラード
濃口醤油
塩
水
鶏がらスープの素 		200g
小匙1
2カップ
8個
30g
2本
大匙2
小匙2
小匙2
440cc
小匙1
１　高ザーサイを細かく切り青葱を小口切りにする。

２　米を洗いザルに上げておく。

３　里芋の皮をむき、４等分にする。

４　蓋のできる鍋に牛こま切れをラードで炒め、洗い米を入れ少し炒めた後、芋とスープ調味料と緑茶を入れ蓋をして炊く。

５　炊き上がりにザーサイと青葱を散らす。