緑茶の肉じゃが風ワンタンスープ
全国お茶まつり・伊勢茶と松阪肉を使った料理コンテスト出品作品

緑茶の肉じゃが風ワンタンスープ

相可高校　調理技術クラブ
松田　かほり

料理のポイント

　緑茶をスープに使用し、飲みやすくしたところです。 みんな大好きな肉じゃが風にして、食べやすくしたところです。
　
材　　料（4人前） 作　　　　　り　　　　方
緑茶
　
松阪牛ミンチ
じゃがいも
ワンタンの皮
茶の葉

だし汁
濃口醤油
砂糖
味醂
酒

固形コンソメ
油
塩
胡椒		 小匙2
大匙1
40g
2個
8枚
少々

カップ2
大匙4と2/3
大匙1
カップ 1/4
カップ 1/4

1個
大匙1
少々
少々
１　じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切りゆで、裏ごす。

２　ミンチをいため、じゃがいもと緑茶小匙2を入れ、混ぜる。

３　鍋に移し、ここに調味料をいれ、煮詰める。

４　すこし冷めてからワンタンの皮で三角形に包む。

５　水300ccに固形コンソメ・緑茶大匙１を入れ、沸騰させる。

６　塩・胡椒で味をととのえ、ワンタンを入れ2〜3分沸騰させる。

７　器に盛って茶の葉をのせてできあがり。