鶏サンド

鶏サンド

相可高校　調理技術クラブ
森本　佳保里

料理のポイント
　
　変わった鶏の食べ方はないかと思って作りました。さつま芋と鶏がよく合います。
　
材　　料（４人前） 作り方（調理時間　50分）
鶏もも肉
トマト（スライス）
さつま芋
牛乳
レタス4枚
きゅうり
にんにく
マヨネーズ
薄口醤油
片栗粉
塩
胡椒
レモン		 3枚（660g）
8枚（240g）
2本（400g）
75ｍｌ
（40g）
1/2本（10g）
1片（6g）
132g
小匙2（9ml）
大匙1（9g）
1g
1g
1個
１　さつま芋を輪切りし、蒸し器で蒸す。

２　鶏もも肉を肉たたきで7mmくらいの厚さに伸ばす。直径8cmくらいの丸型に切り、塩・胡椒で下味を付ける。

３　ニンニクをスライスし、（2）で下味を付けた鶏肉と一緒に焼く。

４　蒸しあがったさつま芋の皮を取り裏ごし、牛乳を入れてこね、6cmの丸型（円柱状）にし、表面に片栗粉をつけ、さっと揚げる。

５　大葉をみじん切りし、マヨネーズ、薄口醤油、レモン汁と混ぜ、ソースを作る。

６　トマトをスライスする。レタスをさっと茹で、水気をしっかり取り、（3）で焼いた鶏肉（4）で揚げたさつま芋、ソースを一緒に挟み出来上がり。