鶏碗蒸し
相可高校 調理技術クラブ
廣瀬 庸介
| 料理のポイント |
| 最初は「こんなんできるかなあ？」と思っていて失敗もしたけれど、なんとかできました。できた時はすごく嬉しかったです。 |
| 材 料（４人前） | 作 り 方（調理時間 60分） | ||
|---|---|---|---|
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１ ほうれん草を湯がく。 ２ 舞茸は、いしずきを取り、手でほぐし、椎茸はスライス、ほうれん草を3cmに切り、かまぼこをいちょう切りにする。 ３ 鶏ササミ、牛乳、卵を合わせミキサーにかける。 ４ 卵液をあわせ、裏ごす。 ５ 茶碗蒸用のおわんに小麦粉を薄く塗り、（3）を薄く穴が開かないように、貼り付ける。そこへ卵液を入れ、強火で5分、弱火で13〜15分蒸す。 ６ 調味料Ａに舞茸、椎茸を入れ少し煮る。そこへほうれん草、かまぼこを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 ７ （5）に（6）で作ったあんをかける。 |
