ぴり辛ささみのドレッシングかけ
相可高校 調理技術クラブ
小林 大輝
料理のポイント・・・自分でドレッシングを作りました。
| 材 料（４人前） | 作 り 方（調理時間 15分） | ||
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１ 鍋に水を入れ火にかける。沸騰するまでの間に葱は小口切りにし、玉葱とみょうがは千切りにして水に浸しておく。 ２ 沸騰したら鍋にささみを入れ、霜降りする。表面が完全に白くなれば、ザルに上げ氷水に浸す。 ３ ごまドレッシングと酢と砂糖を混ぜ、みじん切りにした大葉を入れる。 ４ （1）で作った薬味をザルに上げ、水を切り、ささみを切り盛り付けたら、薬味をのせ（3）のドレッシングと七味唐辛子をかけて完成。 |
