ささみと長芋そうめんのお吸いもの
相可高校 調理技術クラブ
岩田 理恵
| 料理のポイント |
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淡白なささみと長芋で、夏にもピッタリのさっぱりしたお吸いものに仕上げました。 スピードメニューということなので、材料も控えめにシンプルに作りました。 |
| 材 料（４人前） | 作 り 方（調理時間 5分） | ||
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１ 鶏ささみ肉を細く切って、熱湯でサッと湯がき、丘上げして薄口醤油を少しふる。
２ 長芋はスライスして千切りにして、真水にさらしておく。 ３ かいわれ大根を長芋と同じ長さに切る。 ４ だし汁の分量を合わせ、一度火にかけ冷ましておく。 ５ 器に長芋、かいわれ大根、鶏ささみ肉を盛り、（4）のだし汁をかけ、最後に針のりを散らす。 |
